Kantinens mange ansigter
Kantinen rummer et stort strategisk potentiale, men næsten ingen virksomheder er bevidste om det.
Kokkenes Køkken har i tæt samarbejde med forskere fra Københavns Universitet skabt ny værdifuld viden om de ukendte
faktorer i kantinedriften.
Vi deler gerne vores forskningsresultater med dig.
Hent udsnit af rapporten her - eller ring os op på 70 25 24 22
Kantinens formål?
Et overraskende godt spørgsmål...
Alle de interviewede i forskningsprojektet "Kantinens mange ansigter" var dog enige om, at der bør ligge strategiske overvejelser bag enhver aktivitet i virksomheden - herunder også kantinen.
Kantineløsninger er ikke altid afstemt med virksomhedens reelle ønsker og behov, og i disse tilfælde er resultatet en forringet value for money.
Fra forskningsprojektet "Kantinens mange ansigter" lavet i samarbejde med Københavns Universitet.
Med knivskarpe kokke og køkkenfolk sikrer vi dine omkostninger på det område, som vi ynder at kalde ”fremtidens fællesspisning”.
Der er til gengæld gennemgående krav og retningslinjer, som vi gør en dyd ud af at følge:
- Kvaliteten, dyrkningen og smagen skal være i top
- Vi bruger gode, friske og gerne lokale råvarer, hvor gæsternes smagsløg løbende bliver udfordret
- Vi leverer minimum 30 procent - men gerne meget mere - økologiske madvarer
- Vi arbejder med forandring og åbenhed overfor nye ideer og trends og har viljen til at ændre vaner og madkulturer
- Vi overholder vores aftaler og skaber besparelser
- Vi optimerer på madspild og minimerer omkostningerne
- Vi sørger for, at alle gæster får den samme gode oplevelse, uanset om de spiser tidligt eller ved slutningen af åbningstiden
Det er vores klare holdning, at kantinen skal være et markant aktiv for virksomheden og dermed opleves som et medarbejdergode og et socialt samlingspunkt.
Vi værdsætter at være værter for "fremtidens fællesspisning" og er altid til stede og synlige i kantinen for gæsterne. Og vi deler gerne ud af vores professionalisme, kærlighed og passion for den gode mad.
Ring os op på 70 25 24 22 - og lad os få en uforpligtende snak om hvem vi er, og hvad vi kan.
Du kan læse mere om os her